반응형 고사리장마1 제주도 향토음식 빙떡,오메기떡,고사리육개장 제주도 향토음식의 메밀전병에 무나물을 돌돌 만 빙떡과 전통 오메기술 담글 때 만든 차조 떡인 오메기 떡과 제주도에서 볼 수 있는 제주고사리에 대한 이야기를 들려 드리겠습니다. 제주도 향토음식 빙떡 소개 제주도에서 오랜 역사와 전통을 가지고 있는 빙떡은 떡은 아닌데 떡이라고 부르기 시작했습니다. 떡의 식감처럼 씹을 때 쫄깃한 느낌 때문에 사람들은 빙떡이라고 부른 것 같습니다. 빙떡은 메밀가루를 묽게 반죽하여 돼지비계로 지진(현재는 식용유 사용) 전에 쪽파와 소금으로 간을 한 무채를 넣고 말아서 만든 떡을 '빙떡'이라고 합니다. 메밀 반죽에 무채를 넣고 '빙빙 만다'고 해서 빙떡이라고 부릅니다. 빙떡의 다양한 별명으로는 멍석처럼 말았다고 '멍석떡'이라고도 부릅니다. 이 빙떡은 짧은 시간에 적은 재료로 많은 .. 2024. 2. 12. 이전 1 다음 반응형
